膝退化性关节炎治疗，营养保健之道（上）

前面的文章，我们介绍了补充特定的营养素，可有效改善退化性膝关节炎。还有些研究认为可藉由补充营养，达到促进关节软骨的修补，增加滑液的黏多糖体成分，减缓关节损伤和疼痛。下列将分别为您介绍相关知识。

一、维生素C

维生素C能促进胶原蛋白的合成，具抗氧化，可提高软骨细胞的修补力，降低关节炎的疾病进程。有文献指出平均每天摄取超过152毫克维生素C(相当于3颗橙子)，疾病进程危害可降3倍。

二、维生素E

有研究指出维生素E，可减轻退化性膝关节炎疾病进程的危害。但2001年的研究指出，每天补充500 IU(国际单位)维生素E，6个月后，结果无法有效缓解疼痛或是减缓关节腔变窄。

三、胶原蛋白

胶原蛋白有独特的三股螺旋结构(像绳索)，是组织细胞外间质之主要结构性蛋白质。有文献指出酵素水解的胶原蛋白，可缓减膝或臀部退化性关节炎之患者的严重疼痛。但另一篇结合多个国家之研究，却指出对患者并无助益。

关节软骨主要是第二型胶原蛋白，可由鸡胸软骨和鲨鱼软骨，利用酵素水解(胃蛋白酶、木瓜或凤梨蛋白酶)萃取为小分子胜肽链或胺基酸。平日所吃的猪皮、鱼皮和软骨等含胶原蛋白的食物，烹调加热后，不易维持三股螺旋结构和生理活性，会变成明胶。

市售胶原蛋白会因制备方法和是否保有三股螺旋结构和生理活性，以及分子量大小，皆影响吸收和功效。

四、凤梨酵素

一群「分解酵素」的统称，包括几丁质酶与蛋白酶等。凤梨茎部的酵素含量浓度远多于果实，市售凤梨酵素乃由茎部所提炼。几丁质酶可水解几丁质，产生低分子量的几丁寡糖(由2~10个的葡萄糖胺所组成)。

凤梨酵素的蛋白水解作用，能影响淋巴细胞的活性，具抗发炎、消肿作用，对关节炎具有治疗效果。有9个膝退化性关节炎研究，患者每天吃160~1000毫克，结果有改善效果。

上文中介绍的这四种营养素，能够很好的改善退化性膝关节炎，有助于缓解关节炎疾病。后面的文章，小编将继续为您介绍其他的营养素，一定要看哦！

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